๋ฏธ๊ตญ์ ์์ ์ ๊ธฐํ๋ ๊ฑด ๋ด๊ฐ ์๋ ์์ฌ๋ฃ๊ฐ ํ๊ตญ๊ณผ ๋ง์ด ๋ค๋ฅด๋ค๋ ๊ฒ๊ณผ ๋ ํ์ข (variety)์ด ๋งค์ฐ ๋ค์ํ๋ค๋ ๊ฒ์ด์๋ค. ์ํ๋ง ํด๋ ํ๊ตญ์์๋ ํด๋ดค์ 'ํ์ํ', '์ํ', '์ ์ํ' ์ ๋๋ก๋ง ์๋ฉด ๋๋๋ฐ ์ฌ๊ธฐ๋ Yellow onion, White onion ๋ฑ ๋ค์ํ๊ณ ๊ฐ์๋ ๋ Russet potato๋ผ๋๋ฐ ์ด๊ฑด ๋ญ์ง... ์์ ํ ๋ด๊ฐ ๊ธฐ์ตํ๊ณ ์จ๋จน๊ธฐ ์ํด ๊ฐ๋ตํ๊ฒ ์ ๋ฆฌํด๋ณธ๋ค. ์ํ ์ข ๋ฅ ์ฉ๋ Sweet Onion ์นด๋ผ๋ฉ๋ผ์ด์ฆํด์ ์ฐ๊ฑฐ๋, ๊ตฌ์์(roast) ์ฐ๋ ๊ณณ์ ์ด๋ค. ์ํ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฌ๋ค. Yellow Onion ๋ฒ์ฉ์ ์ผ๋ก ์ธ ์ ์๋ค. ์ํ๋ ์คํ์ ์ฐ๊ธฐ ์ข๋ค. ์๋ฆฌํ๋ฉด ๋ฌ์ฝคํ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์์ง๋ค. White Onion ํผํด๋ก ๋ง๋ค๊ฑฐ๋, ์ด์ฌ(Salsa)์ ์์ผ๋ก ์ฐ๊ฑฐ๋, ๋ณถ์๋ฅ์ ์ฌ์ฉํ๋ค..
